Le “Bánh chưng” et le "Bánh giày" sont les deux gâteaux traditionnels du peuple vietnamien, montrant leur respect et leur gratitude à leurs ancêtres. Ils sont raffinés des plus excéllents produits de l'agriculture.

Le "Bánh giày" de Quan Ganh est une spécialité du village Quan Ganh, district de Thuong Tin, Hanoi, qui est toujours considéré comme le cadeau élégant de la cuisine vietnamienne. Des "Bánh giày" blancs et uniformes, parfaitement agencés en cinq ou six pièces ensemble, dans une feuille de bananier verte.

Le "Bánh giò" est l'un des gâteaux traditionnels. Les Hanoiens connaissent bien ce gâteau et le prennent souvent comme petit-déjeuner.

"Bánh tẻ" ou "Bánh răng bửa" est un gâteau traditionnel des localités du Nord telles que Van Giang (Hung Yen) ou Phu Nhi, Phu Thinh, Sơn Tay (Hanoi). Le gâteau de pâte de riz Phu Nhi a sa propre saveur non confondue avec des gâteaux fabriqués à partir d'autres régions. L'origine du nom du gâteau est associé à partir d'une histoire d'amour rustique d'un couple dans le village.

Au Vietnam, il existe plusieurs lieux célèbres avec le "Bánh tro" : Tay Dinh (Vinh Phuc), Phu Yen (Binh Dinh) … et à Hanoi, dans la commune de Dac So, district Hoai Duc, les villageois fabriquent également ce fameux "Bánh tro" et le considèrent comme une spécialité simple de la campagne.