Le processus pour faire ce fameux "Bánh giày" de Quan Ganh est quelque peu similaire à celui d'un "Bánh giày" normal, mais il y a une petite différence qui crée une impression spéciale pour le nom "Bánh giày" de Quan Ganh. Le cuisinier doit passer à peu près vingt étapes, chacune nécessite sa propre ingéniosité pour créer un "Bánh giầy" arômatisé unique. Le "Bánh giày" est moelleux, doux et parfumé est mêlé avec des haricots verts murs, en purée, de porc mariné aux épices. Le riz gluant est soigneusement sélectionné, qui ne doit pas être mélangé avec le riz normal, les graines bien parfumées, pourque le "Bánh giầy" soit moelleux et lisse. Les haricots verts doivent être également gros et uniformes. La délicieuse viande fraîche du cochon est sélectionnée pour la transformation. Les villageois de Quan Ganh prennent souvent ce fameux "Banh giay" au lieu du riz gluant.

Il y a trois types de "Bánh giày" de Quan Ganh : végétarien, sucré ou salé. Chaque type a sa saveur unique qui attire les visiteurs. Beaucoup de gens les trouvent délicieux, délicats et les achètent en cadeau pour leurs proches.

                             Source : Cuisine de Hanoi – Département du Tourisme de Hanoi.